رفتن به مطلب
  • اطلاعیه ها

    • YeGaNeH

      اطلاعیه جذب گوینده مرد   ۱۸/۰۱/۱۳

      سلام خدمت تمامی همراهان عزیز نودوهشتیا 
      بنا به نیاز تیم گویندگی به گوینده ی مرد ، از تمامی علاقه مندان به این حرفه ، اقدام به عمل میاید که وارد لینک زیر شده و فراخوان مربوطه را مطالعه کنند . فراخوان جذب گوینده ی مرد  

Nazii_z

همکار انجمن
  • تعداد ارسال ها

    462
  • تاریخ عضویت

  • آخرین بازدید

تمامی مطالب نوشته شده توسط Nazii_z

  1. راه های از بین بردن جوش ها ی صورت

    با روش استفاده از خمیر دندان کاملا موافقم چون نتیجه ش عالی بوده.
  2. سلام آقا امیر :rose:

    روز تون بخیر

    یه سوالی داشتم می تونم براتون پیام (خصوصی) بفرستم؟

    1. Amir

      Amir

      وقت بخیر 

      بله 

  3. امروز میرویم سراغ غذای محلی مردم تهران که دمی بلغور جو اسم دارد و بسیار لذیذ است و طرز تهیه آن نیز راحت می باشد. دمی بلغور جو یکی از غذا هاي محلی استان تهران است. این غذا مربوط به منطقه لواسان است که در آن از نوعی سبزی محلی به اسم تبله نیز استفاده می‌شود. مواد لازم برای دمی بلغور جو : بلغور جو 200 گرم لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود جمعا 150 گرم آب 1 لیتر عدس 70 گرم سبزی «تره، جعفری، گشنیز، اسفناج» 300 گرم نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری نعنا 1 قاشق سوپخوری برنج 100 گرم ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم طرز تهیه دمی بلغور جو : بلغور و حبوبات رابه جز عدس، از شب قبل در آب بخیسانید. آن گاه در آب کش بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود. حالا یک لیتر آب به آن بیفزایید و روی اجاق قرار دهید. آب که جوش آمد، شعله را ملایم کنید و پس از یک ساعت عدس را همراه با سبزی شسته و خرد کرده اضافه نمایید و صبر کنید تا حبوبات بپزد. سپس ادویه، پیاز داغ و نعنا داغ را بیفزایید هنگامیکه آب غذا کشیده شد، برنج شسته و خیس خورده را اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا تمام آب آن جذب شود. حالا صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود آنوقت دمی را در ظرف بکشید و با ماست چکیده تزئین نمایید.
  4. بهترین خواهر دنیا خواهر منه . عاشقتم خواهری

    1. pariya4

      pariya4

      همچنین عزیزم .:t(35):

  5. دوس داشتی کدوم آرزوت برآورده بشه؟؟؟؟؟

    دوست دارم همه آرزوهام براورده شه.
  6. دوس داشتی کدوم آرزوت برآورده بشه؟؟؟؟؟

    هیچ کس تو این دنیا دلش شکسته نشه
  7. به رمانی که نفر قبلیت میگه چند میدی؟

    نخوندم ببار بارون
  8. نحوه درست کردن مافین سوسیس و تخم مرغ مافین سوسیس و تخم مرغ را در خانه درست کنید و حسابی از مزه خوب آن دریک ناهار دورهمی درکنار خانواده لذت ببرید.این مافین لذیذ با تخم مرغ و سوسیس فراوان میتواند یک غذای لذیذ و جذاب برای ناهار باشد. دوران آماده سازی: ۱۰ دقیقه دوران پخت: ۲۰ دقیقه مواد لازم برای مافین سوسیس و تخم مرغ : سوسیس ۲۲۰ گرم تخم مرغ ۱۲ شماره پیاز خرد شده نصف پیمانه فلفل دلمه اي خرد شده نصف پیمانه نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر یک چهارم قاشق چایخوری پنیر چدار رنده شده نصف پیمانه طرز تهیه مافین سوسیس و تخم مرغ : دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارن هایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. یک قالب مافین ۱۲ تایی را چرب کنید یا از قالب‌هاي کاغذی مافین استفاده کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید و سوسیس‌ها را در آن بریزید، آن‌ها را هم بزنید تا ۱۰ – ۱۵ دقیقه بعد که کاملا سرخ شوند. تخم مرغ ها را دریک کاسه بزرگ هم بزنید. پیاز، فلفل دلمه اي، نمک، فلفل و پودر سیر رابه آن اضافه کنید. آن رابا سوسیس و پنیر چدار ترکیب کنید. ترکیب آماده شده را داخل قالب‌هاي مافین بریزید. قالب را داخل فر قرار دهید تا زمانی که چاقویی که در مرکز مافین‌ها فرو می کنید تمیز بیرون بیاید که حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طول میکشد.
  9. آموزش تهیه خورش خوشمزه گوشت گردن گوسفند و آلو را برایتان داریم که میتواند یک ناهار خوشمزه در روزهای زمستانی باشد. خورش گردن گوسفند، خوراکی بسیار خوشمزه است و وجود آلو دراین خورش خوشمزگی آنرا دو چندان می‌کند. با گوشت گردن، غذا هاي خوشمزه زیادی میتوان تهیه کرد و شما دراین مقاله با طرز تهیه یک نوع خورش گردن گوسفند با آلو آشنا خواهید شد. به جرأت میتوان گفت که لذیذترین قسمت گوشت گوسفندی گردن آن است و با آن میتوان خوشمزه ترین غذاها مثل خورش ماست مخصوص اصفهان، چلو گوشت مجلسی، و انواع خوراک را تهیه کرد. گوشت گردن گوسفند یکی از قسمت هاي مقوی و کم چرب است که شامل مقادیر زیادی امگا 3 و پروتئین مفید برای بدن بوده و از نرمی و مزه عالی نیز برخوردار است. گوشت گردن گوسفند را می‌توان در انواع خورش استفاده نمود. یکی از خورش هاي خوشمزه و مجلسی، خورش گردن گوسفند با آلو است که بعنوان نهار یا شام ودر میهمانی ها سرو می‌شود. دراین مقاله شما رابا طرز تهیه این خورش و خواص بی امثال آن آشنا می‌کنیم. این غذا برای 3 نفر مناسب است، دوران آماده سازی مواد 15 دقیقه، و دوران انتظار و پخت حدود 2 ساعت است. مواد لازم برای تهیه خورش گردن گوسفند با آلو : گردن گوسفند 600 گرم پیاز بزرگ 1 شماره سیر 1 حبه روغن 2 قاشق غذاخوری چوب دارچین 1 شماره برگ بو 1 شماره رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری رب انار 1 قاشق غذاخوری آلو بخارا 1 فنجان زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو : پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس آن رابا کمی روغن سرخ کنید. یک حبه سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید، کمی باهم تفت دهید و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. گردن رابه پیاز و سیر اضافه کنید و باهم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود. خورش گردن گوسفند با آلو,پخت خورش گردن گوسفند با آلو گردن رابه پیاز و سیر اضافه کنید و باهم تفت دهید فلفل، چوب دارچین و برگ بو رابه مواد اضافه کرده ودر حد دو سه دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. 3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. آلوها را خوب بشویید و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید. سپس در آب کش بریزید تا آب آن گرفته شود. وقتی گوشت نیم پز شد، آلو رابه آن اضافه کنید و برگ بو و دارچین را ازآن خارج کنید. دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگ آن قرمز شده و بوی خامی آن گرفته شود. وقتی گوشت کاملا پخت، نمک، رب انار و رب گوجه تفت داده شده رابه آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت خورش جا بیفتد. خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید. خواص آلو : دراین پست طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو عرضه شد که خوراکی بسیار مغزی است و دارای خواص زیادی می‌باشد. از خواص آلو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: * آلوی مورد استفاده دراین غذا منبع آنتی اکسیدان است و مقادیر زیادی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن دارد که با خنثی کردن رادیکال هاي آزاد اکسیژن از رسوب چربی در رگ ها و بروز بیماری هاي قلبی عروقی می کاهد و احتمال ساخت سلول هاي سرطانی در بدن را کاهش میدهد. * آلو دارای فیبر زیادی است و برای بازرسی قندخون، پیشگیري از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید است و سوربیتول موجود در آن خاصیت ملین دارد. * آلو منبع پتاسیم است و میتواند در نظارت فشار خون موثر باشد. * آلو مقدار زیادی فیبر دارد که رشد و تکثیر باکتری هاي مفید را افزایش می‌دهد و از رشد باکتری هاي زیان آور در روده پیشگیري می‌کند. تخمیر فیبر در روده باعث ساخت اسید بوتیریک میشود که برای سلول هاي روده انرژی ساخت میکند و منجر به حفظ سلامتی دستگاه گوارش میشود.
  10. طرز تهیه بهترین سس پاستا

    مواد لازم : 450 گرم سوسیس ایتالیایی شیرین ، قطعه قطعه شده 380 گرم گوشت گاو بدون چربی چرخ شده نصف فنجان پیاز ریز خرد شده دو حبه سیر، خرد شده 800 گرم گوجه فرنگی خرد شده 340 گرم رب گوجه فرنگی 350 گرم سس گوجه فرنگی نصف فنجان آب دو قاشق غذا خوری شکر سفید یک و نیم قاشق چای خوری ریحان خشک شده نصف قاشق چای خوری دانه رازیانه یک قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی نصف قاشق چای خوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه طرز تهیه : در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ، سوسیس ، گوشت گاو ، پیاز و سیر را به خوبی سرخ می‌کنیم وسپس روغن را تخلیه کرده و گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و آب را به قابلمه اضافه می‌کنیم. پس از ان شکر را اضافه کرده و هم می‌زنیم سپس ریحان ، دانه رازیانه ، ادویه ایتالیایی ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم می‌زنیم و حرارت را بالا برده و اجازه می‌دهیم تا یک و نیم ساعت غل بزند. سس شما آماده است و می‌توانید آنرا با یک پاستای خوشمزه سرو کنید.
  11. طرز تهیه سس سالسا

    زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پخت: 20 دقیقه زمان کلی: 35 دقیقه مواد لازم برای تهیه سالسای مکزیکی: یک عدد فلفل دلمه ای سبز یک دوم پیمانه پیاز خرد شده دو یک دوم پیمانه گوجه فرنگی خرد شده نمک برای طعم بخشیدن یک دوم قاشق چایخوری شکر یک دوم قاشق چایخوری پودر فلفل تند یک دوم قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده(ارگانو) یک قاشق چایخوری فلفل تند به همراه سرکه سه و یک دوم قاشق چایخوری روغن برای پخت برای سرو بهتر است از چیپس ناچو استفاده شود. طرز تهیه: یک دوم قاشق چایخوری روغن را بر روی فلفل‌ها بریزید و با چنگال آن را سوراخ کنید. بر روی شعله آتش بگذارید تا پوست آن تغییر رنگ دهد. آن را از روی شعله بردارید و در آب فرو ببرید. اجازه دهید کمی سرد شود. بعد از اینکه خنک شد، پوست آن را دربیاورید و خرد کنید و کنار بگذارید. سه قاشق چایخوری روغن را در یک ظرف نچسب حرارت دهید، پیازها را به آن اضافه کنید و بر روی حرارت متوسط به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت دهید. فلفل‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. اینکار را به مدت یک الی دو دقیقه انجام دهید. گوجه فرنگی، نمک، شکر، پودر فلفل تند و پونه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت دهید. فلفل تندی که در سرکه وجود دارد را به آن اضافه کنید، خوب ترکیب کنید و با حرارت متوسط به مدت یک الی دو دقیقه بپزید. ترکیب آماده شده را با چیپس ناچو به صورت گرم سرو کنید.
  12. مواد اولیه برای 4 نفر : جعفری (خرد شده) یک دوم فنجان فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری نمک سه چهارم قاشق چای خوری گوشت راسته (چرخ شده) 340 گرم هویج (خرد شده) 2 عدد سیر (خرد شده) 2 حبه پیاز بزرگ (خرد شده) 1 عدد اسپاگتی (نپخته) 225 گرم روغن زیتون دو قاشق غذا خوری گوجه فرنگی (خرد شده) 700 گرم پنیر پارمسان (خرد شده) یک چهارم فنجان روش پخت: جهت تهیه اسپاگتی با سس گوشت ابتدا با توجه به دستور روی بسته اسپاگتی آن را بپزد. در همین حال روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، پیاز، هویج و سیر را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید در حال پختن دائم بهم بزنیدشان. حرارت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید. گوشت راسته، نمک و فلفل را اضافه کنید، بپزید، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق از هم باز کنید و بر گردانید این کار را 4 تا 5 دقیقه یا تلا زمانی که گوشت دیگر صورتی نباشد ادامه دهید. گوجه و جعفری را اضافه کنید. در حال پخت مواد را مرتب بهم بزنید حدود 5 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا سس آماده شود. اسپاگتی را با سس سرو کنید و روی آن پنیر پارمسان بریزید. اطلاعات تغذیه ای: مواد گفته شده در این دستور غذایی برای چهار وعده در نظر گرفته شده است، هر وعده شامل دو فنجان می شود. اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است. کالری در یک وعده: 486 گرم چربی در یک وعده: 14 گرم چربی اشباع در یک وعده: 4 گرم چربی غیر اشباع در یک وعده: 7 گرم چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 2 گرم پروتئین در یک وعده: 30 گرم کربوهیدرات در یک وعده: 65 گرم فیبر در یک وعده: 7 گرم کلسترول در یک وعده: 49 میلی گرم آهن در یک وعده: 7 میلی گرم سدیم در یک وعده: 628 میلی گرم کلسیم در یک وعده: 168 میلی گرم نوش جان
  13. طرز تهیه املت مراکشی (رژیمی)

    مواد اولیه : پیاز کوچک قرمز (خرد شده) یک چهارم فنجان آب سبزیجات (کم نمک)یک چهارم فنجان گوجه فرنگی انگوری (از وسط به دو نیم تقسیم شود و اگر بزرگ بود به چهار قسمت.) 8 عدد سیر (خرد شده) یک حبه آب لیموی تازه 1 ق چ زیره سبز (خرد شده) یک هشتم قاشق چای خوری گشنیز، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه مقداری نخود کنسرو شده (یا نخود سبز تازه پخته شده) یک دوم فنجان تخم مرغ بزرگ + 3 سفیده تخم مرغ بزرگ (هم زده شده باشد) یک عدد زرده + 3 سفیده اسفناج سه چهارم فنجان املت مراکشی (رژیمی) صبحانه خوش طعم و مقوی حاوی 27 گرم پروتئین است. با خوردن این صبحانه می توانید روزتان را پر انرژی شروع کنید و از آنجا که پروتئین سیر کننده است تا مدتی طولانی احساس گرسنگی نکنید. روش پخت: جهت تهیه املت مراکشی ابتدا در یک ماهی تابه نچسب، پیاز ها را در آب سبزیجات روی حرارت پایین بپزید. حدود 6 دقیقه. گوجه ها، آب لیمو، سیر، ادویه ها و نخود را اضافه کنید و بپزید، مواد را مرتب بهم بزنید تا زمانی که گوجه ها آرام بپزند ادامه دهید. حدود 3 تا 4 دقیقه طول می کشد، سپس مواد را به داخل یک ظرف منتقل کنید. ماهی تابه را پاک کنید و سپس با روغن زیتون چرب کنید. تخم مرغ ها و سپس اسفناج را داخل ماهی تابه بریزید و تا زمانی که تخم مرغ ها بپزند ادامه دهید، حدود 4 دقیقه. املت را داخل یک بشقاب قرار دهید و روی آن میکس نخود را اضافه کنید. اطلاعات تغذیه ای املت مراکشی: موادی که در این روش پخت گفته شد برای یک وعده است و اطلاعاتی که در پایین می آید مربوط به این یک وعده است. کالری در یک وعده: 359 چربی در یک وعده: 14 گرم چربی اشباع در یک وعده: 3 گرم کلسترول در یک وعده: 186 میلی گرم فیبر در یک وعده: 12 گرم پروتئین در یک وعده: 27 گرم کربوهیدرات در یک وعده: 42 گرم سدیم در یک وعده: 342 میلی گرم آهن در یک وعده: 4 میلی گرم کلسیم در یک وعده: 143 میلی گرم
  14. طرز تهیه املت قارچ و سبزی رژیمی

    مواد اولیه برای 4 نفر : تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) 4عدد نمک یک‌ چهارم قاشق غذاخوری شیر (کم چرب) 2 قاشق غذاخوری پنیر فتا (رنده شده) 40 گرم فلفل سیاه یک‌ چهارم قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پوره‌ گوجه فرنگی 100 گرم کدو سبز (خردشده) 50 گرم قارچ ورقه‌ای (خرد شده) 50 گرم آبلیموی تازه به مقدار لازم روش تهیه : جهت تهیه املت قارچ و سبزی ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. آنگاه زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا حجمش دو برابر شود. حالا قالبی را به قطر 25 سانتیمتر، با روغن زیتون چرب کنید و مایه فراهم کرده را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم‌مرغ ببندد. سپس املت را در فر گرم شده با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد، بگذارید و به مدت 5 تا 8 دقیقه املت را بپزید تا طلایی رنگ شود. اکنون پوره‌ گوجه فرنگی، کدو و قارچ را به مدت 10 دقیقه، بپزید. حالا املت را در ظرف مناسبی بگذارید، یک نیمه از املت را روی نیمه دیگر آن برگردانید و مخلوط سبزی را رویش بریزید و همراه با آبلیموی تازه میل کنید.
  15. مواد مورد نیاز ۵ عدد سیب زمینی سه قاشق غذاخوری کره ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون نمک فلفل سیاه و یا فلفل قرمز ۲ عدد سیرقطعه قطعه شده سبزیجات معطر مانند: جعفری، آویشن، رزماری و یا مریم گلی روش تهیه چیپس سیب زمینی کبابی فر گاز رو روشن کنید و روی ۳۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا فر گرم بشه. سیب زمینی ها رو بشورید پوست بکنید و به قطعات نازک برش بزنید. تابه یاظرفی رو که لبه دار باشه رو روی حرارت بگذارید، روغن و کره بریزید و بگذارید تا ذوب بشه.دو قاشق از اون رو کنار بگذارید. سیرهای ورقه ورقه شده رو به روغن اضافه کنیدوکمی تفتشون بدید. ظرف رو از روی حرارت بردارید روغن و سیر تفت دادهشده رو توی سطح ظرف به یک اندازه پخش کنید وسیب زمینی ها ورقه ورقه شده رو به دلخواه و سیلقه خودتون توی تابه بچینید. توی مواد اصلی پیاز رو نگفته بودیم ولی میتونید پیاز هم اضافه کنید . پیازها رو حلقه ای ببرید و بین سیب زمینی های چیده شده قرار بدید. وقتی کار چیدن تموم شد ۲ قاشق روغنی رو که کنار گذاشته بودید با برس روی سیب زمین ها بزنید. نمک و فلفل روی اونها بپاشید. سبزیجات معطر و سیر رو توی میکسر خوب میکس کنید و روی سیب زمینی ها بریزید. روی ظرف یک فویل بکشید و توی فر از قبل آماده شده بگذارید و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیه صبر کنید تا سیب زمینی ها خوب ترد بشن. درجه حرارت فر رو به ۲۳۰ تغییر بدید، فویل رو از روی ظرف بردارید و بمدت ۱۰ الی ۲۰ دقیق دیگه بگذارید تا سیب زمینی ها خوب کباب بشن. نوش جان
  16. دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده فست فودی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی ابتدا قابلمه ای آب را میگذاریم تا جوش بیاید. سپس سیب زمینی های خلالی شده را داخل قابلمه آب جوش میریزیم. و به مدت سه الی 5 دقیقه آب پز می کنیم. دقت کنید که نباید خیلی پخته شوند در حدی باید باشد که کمی نرم شود نه اینکه که به آسانی شکسته شود. سپس آبکش کرده و با دستمال آبشان را را به طور کامل میگیریم. در این مرحله دو روش وجود دارد : 1- سیب زمینی ها را درون ظرفی ریخته و به مدت دو تا سه ساعت داخل فریزر میگذاریم تا کاملا منجد شوند. 2- طرفی را پر از آب و یخ کرده، حدود 2 دقیقه سیب زمینی ها را داخل اون میگذاریم بماند. ماهی تابه را روی گاز میگذاریم و درونش روغن میریزیم تا داغ شود. سیب زمینی ها را در حالی که منجمد هستند داخل روغن داغ شده میریزیم(باید خلال ها از هم جدا جدا باشد). بعد از اینکه سرخشان کردیم میگذاریم روی یه سبد توری و یا صافی تا روغن سیب زمینی ها کشیده شود. سپس آماده است تا میل کنید. نوش جان
  17. مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا نیویورکی روغن زیتون 3 قاشق چایخوری آرد همه منظوره 796 گرم مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری آب ولرم 493 گرم نمک 2/5 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر پیتزا نیویورکی آب را در کاسه همزن بریزید. در کاسه ای دیگر نمک ، مایه خمیر ، آرد را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به آب اضافه و هم بزنید تا همه مواد خوب باهم ترکیب شوند. بعد از اینکه آرد حسابی به خورد مواد رفت روغن زیتون را اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر بخواهید روز بعد از درست کردن خمیر از آن استفاده کنید قدری بیشتر آنرا ورز دهید با سرعت کم همزن حدود 8 الی 10 دقیقه. اگر تایم بیشتری برای استراحت به خمیر می دهید. مثلا 72 ساعت پس حدود 4 الی 5 دقیقه با سرعت کم همزن یا دست خوب ورز دهید. حالا بایدخمیر را درون یک ظرف با گنجایش یک لیتر که چرب شده و هوا نمی گیرد یا درون زیب کیف چرب شده قرارد داده و به یخچال انتقال داد. به مدت یک شبانه روز یا 72 ساعت (استفاده از خمیر بعد از سه روز عالیه بعد از دو روز هم خوبه) در یخچال بماند. روز بعد یا روزهای بعد خمیر را 1 ساعت قبل از استفاده بیرون از یخچال قرار داده و اجازه دهید خمیر هم دمای محیط شود. مواد لازم برای پیتزا مخلوط گوشت (چرخکرده) 150گرم فلفل دلمه ای 2عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری قارچ 200گرم پیاز 1عدد ژامبون مرغ 200گرم آویشن به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم خمیر پیتزا 3 عدد سس کچاپ به میزان لازم طرز تهیه پیتزا مخلوط با خمیر پیتزا نیویورکی ابتدا پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ کنید.گوشترا به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را سرخ کنید. فلفل دلمه ای را شسته و پاک کنید و آن را به ابعاد ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شود. درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید مواد کمی بپزد. در تابه ای جداگانه مقداری روغ ریخته قارچ را خرد کرده و اضافه کنید و کمی هم آبلیمو اضافه کنید تا قارچ زیاد آب نیندازد. ژامبون را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و کمی آن را تفت دهید. خمیر دلخواه را داخل ظرف چرب شده فر پهن کنید و روی آن مقداری سس کچاپ بریزید و خوب پخش کنید. هر دو مواد را (گوشتی)با هم مخلوط کرده و آب اضافی آن را جدا کنید و آن را روی خمیر بریزید و روی آن را کاملا با پنیر پیتزا بپوشانید. پیتزا را برای 10 تا 20 دقیقه بگذارید بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود. پیتزا را به مدت 15تا20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. در 10دقیقه پایانی پخت آویشن را مخلوط کرده و روی پیتزا بریزید. نکات : در صورت تمایل مقداری زیتون خرد شده هم روی پیتزا اضافه کنید. به جای سس کچاپ میتوانید از رب سرخ شده استفاده کنید. در صورتی که میخواهید پنیرها رنگ طلایی بگیرند پس از آماده شدن پیتزا 1 تا 2 دقیقه گریل بالا را روشن کنید. البته باید مراقب باشید تا پنیرتان نسوزد. نوش جان
  18. به کاناپ مرغ ساندویچ روباز مرغ هم میگن. این غذا جزو فینگر فود هاست که برای پیش غذای مراسم های رسمی و جشن تولدها مناسبه. در بخش آموزش آشپزی روش تهیه کاناپ مرغ را با هم می بینیم. مواد لازم سینه مرغ خیارشور هویج پیازچه جعفری گردو سس مایونز نمک و فلفل طرز تهیه کاناپ مرغ سینه مرغ را پخته و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. همه مواد را میکس کرده و در یخچال کمی استراحت می دهیم. دور نان های تست را گرفته یا با کاتر به شکل دلخواه در می آوریم. از مواد روی نان تست گذاشته و نان دیگری را روی مواد قرار داده و به دلخواه تزئین می کنیم. روشی دیگر برای تهیه کاناپ مرغ مواد لازم سینه مرغ پخته 1 پیمانه پر نان تست 6 برش به دلخواه پیازچه 2 عدد سس مایونز 6 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده 2 قاشق غذاخوری پاپریکا و پرک بادام تست شده به دلخواه طرز تهیه کاناپ مرغ و سبزیجات نان تست را به سایز و مدل دلخواه قالب بزنید . برای قالب زدن از کاتر های فلزی یا پلاستیکی شکل دار استفاده کنید. مرغ پخته شده را خرد و ریش ریش کنید و با نصف میزان سس مایونز مخلوط کنید . به مرغ پاپریکا ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. پیازچه خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید . بهتر است فلفل ها رنگی باشند. در کنار سبزیجات می توانید از سبزی های معطر مثل ریحان و نعنا نیز چند برگ استفاده کنید. روی نان تست ها با کاردک یا چاقو یک لایه نازک سس مالیده و مواد را روی نان ها بگذارید. میزان مواد باید مقداری باشد که مرکز نان را پر کند و اطراف حدود یک سانتی متر باقی بماند. پرک بادام تست شده را کمی روی کاناپ ها بپاشید و با کمی پاپریکا به کاناپ رنگ بدهید.
  19. مواد لازم برای ۶ نفر: ½ پیاز ۴ حبه سیر ۲ عدد ساقه کرفس ½ کلم کوچک (سفید یا قرمز) ۱ عدد سیب زمینی بزرگ ۱-۲ عدد هویج ۲ الی ۳ عدد چغندر ۲ عدد سینه مرغ ۱ و ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون ½ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه نمک به مقدار لازم ۳ الی ۴ پیمانه آب مرغ ۲ قاشق چای خوری شوید تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب آب یک عدد لیمو خامه ترش برای تزئین طرز تهیه: ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پیاز را از وسط دو نیم کنید و خلالی خرد کنید. سپس حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کنید. ساقه های کرفس را هم خرد کنید. یک عدد کلم قرمز را نصف کرده و همانند تصویر خرد کنید. خرد شده کلم باید به اندازه ۴ پیمانه باشد. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی و نازک خرد کنید. سپس هویج ها را درست مثل سیب زمینی ها به شکل خلالی خرد کنید. چغندرها را پوست گرفته و مثل سیب زمینی خلالی خرد کنید. در این جا از ۲ عدد چغندر بزرگ (حدود ۴ پیمانه) استفاده شده اما بهتر است ۳ عدد چغندر کوچک استفاده کنید. چون چغندرهای کوچک شیرین تر هستند. اکنون که تمام سبزیجات آماده شده اند شروع به پخت سوپ می کنیم. سوپ سبزیجات روغن زیتون را داخل قابلمه داغ کنید. به مدت ۲ الی ۳ دقیقه پیازها را در روغن زیتون تفت می دهیم تا زمانی که پیازها نرم و شفاف شوند. سپس سیر و کرفس را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. باقیمانده سبزیجات چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. نمک و فلفل به مقدار دلخواه اضافه می کنیم. سپس آب مرغ را اضافه می کنیم. (اگر دوست داشته باشید می توانید به جای آب مرغ آب سبزیجات اضافه کنید) و منتظر می شوید تا آب بجوشد. بعد از جوشیدن درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را کم کنید تا سوپ به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزد. زمانی که سوپ در حال پختن است می توانید مرغ را آماده کنید. روی مرغ ها کمی نمک و فلفل بزنید، داخل تاوه کمی روغن زیتون بریزید و مرغ ها را داخل تاوه قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه درب تاوه را ببندید تا مرغ ها بپزد. بعد از این که مرغ آماده شد آن را با چنگال ریش ریش کنید و به سوپ اضافه کنید. بعد از این که سبزیجات پخته شدند شوید تازه، سرکه سیب و آب لیمو را به آن اضافه کنید. در صورت نیاز کمی هم نمک به آن بزنید. اکنون سوپ ما آماده است روی آن را با خامه ترش و کمی شوید تازه تزئین کرده و میل کنید.
  20. طرز تهیه کوفته ترکی استانبولی

    مواد لازم برای کوفته: گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده تخم مرغ ۱ عدد جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه سیر ۲ حبه نمک به میزان لازم پودر فلفل سیاه به میزان لازم آب۴/۱ پیمانه نعناع تازه یا خشک کمی روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم ( درصورت سرخ کردن سیب زمینی و کوفته ها ) مواد لازم همراه کوفته: سیب زمینی ۵ – ۶ عدد فلفل سبزشیرین ۵ – ۶ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد حلقه ای خرد شده مواد لازم برای سس کوفته : رب فلفل قرمز۱ قاشق غذاخوری ( در صورت نبود از رب فلفل شیرین استفاده کنید و اگر رب فلفل هم موجود نبود، به همان میزان رب گوجه فرنگی و یا خیلی کم سس فلفل قرمز تند یا سس چیلی شیرین استفاده کنید. ) گوجه فرنگی ۲ بدون پوست رنده شده آب۱ پیمانه روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم پودر فلفل سیاه به میزان لازم پودر آویشن به میزان لازم طرز تهیه کوفته ترکی: آموزش پخت کوفته ها: پیازها را رنده کنید یا ریز در حد ساتوری ریز خرد کنید، جعفری و نعناع تازه را هم ریز خرد کنید. پیاز خیلی ریز خردشده، سیر له شده، پودر نان، جعفری، گوشت، نمک، فلفل، تخم مرغ و آویشن را مخلوط کرده و همه مواد لازم کوفته را با هم مخلوط کنید. کم کم آب را بخورد مواد دهید تا حالت چسبندگی بگیرد. مواد را خوب ورز دهید وبه مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. مخلوط را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و کناری بگذارید. ابتدا سبزیجات و گوشت و پیاز و ادویه جات را ریخته و کمی مخلوط کنید آرد سوخاری و آب را کم کم اضافه کنید وخوب ورز دهید. مایه آماده شده را ابتدا دریخچال استراحت داده و بعد شکل دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل دلخواه خودتان خرد کنید. فلفل ها را می توانید درسته بگذارید یا خرد کنید. گوجه های پوست گرفته شده را ورقه ای خرد کنید و کناری بگذارید. طرز تهیه سس کوفته: مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن نفت داده و گوجه فرنگی رنده را در روغن بریزید. به آن نمک و فلفل اضافه کنید. در انتها۱پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود. رب را تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را به رب تفت داده شده اضافه کنید. به سس آویشن، نمک، فلفل وآب اضافه کنید. در ظرف را بسته و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود. حالا در ظرف مخصوص فر به صورت یک در میان اول سیب زمینی وبعد کوفته سپس گوجه فرنگی خرد شده را بچینید و تا انتهای مواد این کار را تکرار کنید سپس فلفل های سبز را روی مواد قرار دهید. در انتها سس آماده شده را روی مواد ریخته وروی ظرف را با فویل بپوشانید. مواد را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. نکات : می توانید سیب زمینی و کوفته ها را کمی سرخ کنید و بعد در ظرف بچینید و سس را رویش دهید. بدین صورت که اول تابه را گرم و سیب زمینی ها را خیلی کم سرخ کنید و بعد در همان تابه کوفته ها را در حدی که خودشان را بگیرند سرخ کنید. بعد در ظرف بچینید و یا اینکه بصورت نپخته در ظرف بچینید. به این شکل، عملیات پخت در فر انجام خواهد شد. بهتر است سیب زمینی ها در اندازه های بزرگ و کلفت خرد شوند که در فر وا نروند. رب فلفل شیرین یکی از چاشنی های پر استفاده در آشپزی ترکیه ای است که شما می توانید به راحتی آن را در منزل به روش درست کردن رب گوجه فرنگی آماده کنید.
  21. طرز تهیه ميگوپلو با نخود فرنگي

    مواد لازم: برنج 500 گرم نخودفرنگي پخته 250 گرم ميگوي تميز شده 200 گرم پياز متوسط 1 تا 2 عدد نمك، فلفل و ادويه به دلخواه گوجه‌فرنگي 2 تا 3 عدد زعفران به ميزان لازم روغن مايع به ميزان لازم كره 25 گرم طرز تهيه: پياز را خلال كنيد و در ماهيتابه‌اي با كمي روغن مايع مخصوص سرخ كردني سرخ كنيد. گوجه‌فرنگي‌هاي نگيني خرد شده را نيز اضافه كنيد و بعد نخودسبز پخته، نمك، فلفل و ادويه را بيفزاييد و ميگوهاي تميز شده را اضافه كنيد. لازم به ذكر است كه روش صحيح تميز كردن ميگو در شماره‌هاي قبل مجله هنر آشپزي توضيح داده شده است.بعد از 5 دقيقه مخلوط را از روي حرارت برداريد و كره و زعفران آب كرده را بيفزاييد. برنج را آبكش كنيد. لابه‌لاي برنج آبكش شده از مخلوطي كه آماده كرده‌ايد بريزيد و بگذاريد دم بكشد. بعد از دم كشيدن در ظرف مخصوص بكشيد و روي آن را با پياز سرخ كرده و گوجه‌فرنگي نگيني شده تزيين كنيد. نوش جان!
  22. طرز تهیه سالاد فلفل

    فلفل یکی از مهم ترین مواد غذایی جنوب شرق آسیا را تشکیل می‌دهد و طعم بی نظیری به غذا می‌دهد امروز برای شما عزیزان طرز تهیه سالاد فلفل را آماده کرده‌ایم که مختص جنوب شرق آسیا می‌باشد؛ این سالاد تند را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم : 450 گرم فلفل پپرونی 900 گرم فلفل دلمه‌ای ، خشک 120 گرم فلفل فرنگی شیرین ، خشک 450 گرم سوسیس پپرونی 450 گرم پنیر پرولون 250 گرم پنیر سوئیسی 250 گرم پنیر چدار 180 گرم قارچ ، خشک و نازک خرد شده 180 گرم زیتون سیاه، خشک و نازک خرد شده چهار حبه سیر چهار و نیم قاشق غذا خوری پونه خشک یک فنجان روغن کانولا یک چهارم فنجان روغن زیتون طرز تهیه : ابتدا یک کاسه بزرگ درب دار آماده کرده و درونش فلفل پپرونی ، فلفل دلمه‌ای ، فلفل فرنگی شیرین ، سوسیس پپرونی ، پنیر پرولون ، پنیر سوئیسی ، پنیر چدار ، قارچ ، زیتون سیاه ، حبه سیر ، پونه خشک ، روغن کانولا و روغن زیتون می‌ریزیم و هم می‌زنیم سپس درش را گذاشته و به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می‌هیم. به همین سادگی سالاد شما آماده سرو است.
  23. امروز برای شما عزیزان طرز تهیه ماکارانی خوشمزه‌ای را آماده کرده‌ایم که به همراه لوبیا و سس فلفل قرمز سرو می‌شود. این غذا بسیار مقوی است و به شما پیشنهاد می‌کنیم حتی برای یک بار هم شده این غذا را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم : 450 گرم ماکارانی و 240 گرم پاستا شکلی 450 گرم گوجه فرنگی رسیده 450 گرم گوشت مرغ یا بوقلمون یا گوشت گاو نصف فنجان پیاز خرد شده یک حبه سیر ، چرخ شده 200 گرم سس گوجه فرنگی یک چهارم فنجان سوپ مرغ یک قاشق غذا خوری سرکه قرمز یک قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری فلفل شیرین یک چهارم قاشق چای خوری دارچین یک چهارم قاشق چای خوری نمک یک هشتم قاشق چای خوری فلفل قرمز طرز تهیه : ابتدا یک قابلمه آماده کرده و درونش آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوش آید سپس ماکارانی را اضافه کرده و 8 الی 12 دقیقه اجازه می‌دهیم تا پخته شود سپس آب کش کرده و اجازه می‌دهیم تمام آبش تخلیه شود. سپس درون ماهی‌تابه روغن ریخته و روی گاز قرار می‌دهیم و سیر ، پیاز و گوشت را به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد سپس روغنش را خارج کرده و سس گوجه فرنگی ، سوپ مرغ ، سرکه ، پودر فلفل قرمز ، فلفل شیرین ، دارچین و نمک را به تابه اضافه کرده و هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم به جوش آید سپس حرارت را کم می‌کنیم تا آرام غل بزند و 15 الی 20 دقیقه اجازه می‌دهیم تا آماده شود. حال ماکارانی را درون ظرف می‌کشیم و مواد آماده شده را روی آن میریزیم . به همین راحتی … از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
  24. در این مطلب به فکر خانم های خانه دار بوده ایم و تزیین های جذاب و زیبا ازانواع خورشت را برای دیدن شما قرار دادیم. تزیین خورشت قیمه با برنج تزیین خورشت قیمه عکس تزیین خورشت تزیین خورشت قیمه تزئین خورشت قیمه با سیب زمینی عکس تزیین خورشت بامیه تزئین خورشت قیمه بادمجان تزیین خورشت بادمجان تزیین خورشت قیمه مجلسی تزئین خورشت فسنجان تزیین خورشت

درباره نودهشتیا

نودهشتیا اولین کتابخانه مجازی دانلود رمان میباشد که با هدف ترویج فرهنگ کتابخوانی و حمایت از نویسندگان فارسی زبان آغاز به کار کرده است و بیش از یک دهه است در راستای این اهداف در حال فعالیت و خدمت رسانی به هموطنان عزیز است.

امکانات اضافی

×